Koulutuspalvelut GMP:n ja HACCP:n sekä ennaltaehkäisevän FSMA-elintarvikevalvonnan ottaminen käyttöön

FSMA keskittää elintarviketeollisuuden huomion kontaminaatiotapauksiin reagoimisesta niiden ennaltaehkäisemiseen. Elintarvikkeiden ennaltaehkäisevän valvonnan ottaminen käyttöön on yksi FSMA-vaatimustenmukaisuuden peruspilareista. Koulutuksessamme kerrotaan, kuinka ottaa käyttöön yhdistetty GMP-, HACCP- ja ennaltaehkäisevä FSMA -elintarvikevalvonta. Tämä auttaa organisaatiotasi täyttämään sekä HACCP -perusvaatimukset että ennaltaehkäisevän FSMA -valvonnan vaatimukset.

Miksi kannattaa valita SGS:n koulutus GMP-, HACCP- ja ennaltaehkäisevän FSMA-elintarvikevalvonnan toteuttamiseksi käytännössä?

Tämän kurssin osallistujat perehtyvät ennaltaehkäisevään HACCP- ja FSMA-valvontaan ja sen onnistuneeseen käyttöönottoon workshop-harjoitusten avulla.

Koulutuksen jälkeen osallistujat osaavat

• tunnistaa ja hallita riskejä
• ottaa käyttöön kriittiset valvontapisteet (CCP) ja asettaa vaatimuksia ennaltaehkäisevän valvonnan johtamiseksi.
• laatia toimivan elintarviketurvallisuussuunnitelman, jossa yhdistyvät HACCP ja FSMA
• ottaa käyttöön tehokkaat kirjaamistoimenpiteet elintarviketurvallisuusjärjestelmän dokumentoimiseksi.

Tämän kurssi kohderyhmä:

• Elintarviketurvallisuuden vastuuhenkilöt
• Käyttöönottotiimit
• Sisäiset arvioijat
• Konsultit
• Henkilöt, jotka haluavat täyttää molemmat HACCP -pohjaiset (esim. GFSI -hyväksytyt) vaatimukset
• Kaikki, jotka haluavat pitää integroidun järjestelmänsä yhteensopivana ennaltaehkäisevän FSMA-valvontasäännön kanssa

Koulutus kattaa seuraavat osa-alueet:

• Yleiskatsaus HACCP -standardiin ja sen historia
• HACCP ja ennaltaehkäisevän valvonnan konseptit
• Vaara-analyysin alustavat toimenpiteet
• HACCP:n ja FSMA:n yhtäläisyydet
• Biologiset, kemialliset ja fyysiset vaarat, säteilyvaara ja taloudellisesti motivoidut vaarat
• Vuokaavioiden laatiminen
• Yhdistetyn HACCP -elintarviketurvallisuussuunnitelman laatiminen
• Kvantitatiiviset ja kvalitatiiviset vaara-analyysimenetelmät
• Hyvät valmistustavat
• Kriittiset valvontapisteet osana ennaltaehkäisevää valvontaa
• Ennaltaehkäisevä valvonta sekä kriittisten valvontapisteiden valvonta ja hallinta

Esitietovaatimukset

Kurssille osallistujilta odotetaan elintarviketurvallisuusjärjestelmien tuntemusta.

Kurssin tiedot

• Kesto: 2,5 päivää
• Akkreditointi: SGS
• Toteutus: lähiopetus, kouluttajan johtama virtuaalinen verkkokoulutus

Koulutuksen hyväksytysti suorittaneet saavat SGS:n suoritustodistuksen.

Luotettua elintarviketurvallisuuskoulutusta johtavalta koulutusyritykseltä

Johtavana ammattilaisten kouluttajana hyödynnämme vuosien aikana saatua globaalia kokemustamme. Kurssien vetäjinä toimivat asiantuntijat, jotka tukevat ammatillista kehittymistäsi.

Saat lisätietoja GMP:n, HACCP:n ja ennaltaehkäisevän FSMA-valvonnan käyttöönottamiskoulutuksesta ottamalla meihin yhteyttä.