Koulutuspalvelut Ympäristönvalvontaohjelman (EMP) koulutus elintarvikevalmistajille
Ympäristönvalvontaohjelman (EMP) koulutus elintarvikevalmistajille SGS:ltä – opi suunnittelemaan ja toteuttamaan EMP-ohjelma ja täyttämään FSMA:n vaatimukset.
Patogeeneja, jotka ovat aiheuttaneet takaisinvetoja ja sairastumisia, löydetään toisinaan ruoan tuotantoympäristöstä. Toisinaan nämä patogeenit piilevät syvällä laitteissa ja muissa kohteissa, joissa niitä ei voida tuhota rutiinipuhtaanapidon avulla. FSMA:n (Food Safety Modernization Act) ennaltaehkäisevän elintarvikevalvonnan sääntöjen mukaan valmisruokien tuottajien on otettava käyttöön ja hallittava EMP-ohjelma, jonka avulla valvotaan valmisruokien valmistusympäristöä ja vähennetään kontaminaatioriskejä. Kurssillamme perehdyt tämän FSMA-vaatimuksen täyttämiseen.
Mitä opit kurssilla?
Tällä kurssilla käsitellään EMP-ohjelman suunnittelemista ja toteuttamista alkaen huolta aiheuttavien patogeenien määrittämisestä raaka-aineisiin ja valmiisiin tuotteisiin perustuen. Tapaus- ja käytännön esimerkkien avulla osoitetaan, miten tehdään perusteellinen tutkimus sen määrittämiseksi, että ensisijainen kontaminaation lähde on paikannettu ja eliminoitu.
Kurssin aikana opit ymmärtämään EMP-ohjelman keskeisten osien sisällön, kuten näytteenotto, alueet, tietojenhallinta ja kehittynyt tutkiminen. Opit laatimaan organisaatiollesi soveltuvan suunnitelman.
Kurssi on suunnattu valmisruokien tuottajille, joilta FSMA edellyttää EMP-ohjelmaa.
Esitietovaatimukset
On suositeltavaa, että kurssille osallistujat hallitsevat seuraavat aiheet:
- Vaara-analyysi
- Ennaltaehkäisevä valvonta
- Ruoan perusmikrobiologia
- Elintarviketurvallisuuden hallinta
Kurssin tiedot
- Kurssin kesto: 1 päivä
- Toteutusmenetelmät: Lähiopetus, kouluttajan johtama virtuaalinen verkkokoulutus
- Akkreditointi: SGS
Koulutuksen hyväksytysti suorittaneet saavat SGS:n sertifikaatin.
Luotettua elintarviketurvallisuuskoulutusta johtavalta koulutusyritykseltä
Johtavana ammattilaiskouluttajana hyödynnämme vuosien aikana saatua globaalia kokemustamme. Kurssien vetäjinä toimivat asiantuntijat, jotka tukevat ammatillista kehittymistäsi.
Varaa paikkasi ruokatuottajille tarkoitetulla EMP-kurssilla ottamalla yhteys meihin.